Zimtsterne Rezept

Backrezepte
Verfasst von Annemarie Massorz

Mit diesem Rezept gelingen Dir ganz einfach sehr leckere Zimtsterne.

Niveau: Einfach

Arbeitszeit: 30 Minuten

Backzeit: 15 Minuten

Je nach Ausstechform und -Größe ergibt dieses Rezept, ungefähr 50-60 Zimtsterne.

Zutaten für den Zimtsterne Teig:

400 g gemahlene Mandeln (nicht blanchiert)

250 g Puderzucker

1 TL Zimt

1 EL Amaretto

2 Eiweiß (Gr. M)

1 Pck. Vanillezucker

Weizenmehl zum ausrollen und zur Teigverarbeitung

Zutaten für die Baiser-Schicht:

125 g Puderzucker

1 Eiweiß (Gr. M)

Zimtsterne

Schritt 1 der Zimtsterne Verarbeitung

400 g gemahlene Mandeln (nicht blanchiert), 250 g Puderzucker, 1 TL Zimt, 1 EL Amaretto, 2 Eiweiß (Gr. M) und 1 Pck. Vanillezucker miteinander vermischen und kneten bis die Teigmasse entsteht.

Danach stellt man den Teig abgedeckt, für 30 Minuten in den Kühlschrank.

Schritt 2 der Zimtsterne Verarbeitung

Die Arbeitsfläche gut bemehlen und den Teig darauf ausrollen (ca. 5 mm dick). Zimtsterne ausstechen und auf ein Backblech mit Backpapier legen.

Ofen auf 180 Grad Ober-/ Unterhitze (Umluft: 160 Grad) vorheizen.

Schritt 3 der Zimtsterne Verarbeitung

125 g Puderzucker und 1 Eiweiß (Gr. M) für die Baiser-Schicht steif schlagen.

Mit einem Teelöffel oder Pinsel, die Puderzucker-Glasur auf den Zimtsternen verteilen.

Danach die Zimtsterne für 10-15 Minuten backen. (unteres Drittel der Backofen-Schiene)

Wichtige Tipps:

-Falls der Zimtsterne Teig beim ausrollen etwas zu klebrig sein sollte, kann man auch eine Mischung aus Mehl und gemahlenen Mandeln für die Arbeitsfläche und den Teig verwenden.

-Bevor die Zimtsterne zur Aufbewahrung in eine Dose gegeben werden, sollte diese auf jeden Fall ganz abgekühlt sein. (Mindestens 30 Minuten abkühlen lassen)

Annemarie Massorz

Über mich:

Ich schreibe jetzt seit über 10 Jahren – und das am liebsten über Dinge, die das Leben schöner machen. Bevor ich bei heyholistic gelandet bin, habe ich auf meiner bunten beruflichen Reise so ziemlich alles gesehen, was mit Menschen und Lifestyle zu tun hat: Von der Hotellerie und Reisebranche bis zur Hochzeitsplanung, bei der ich gelernt habe, worauf es ankommt, damit sich Menschen rundum wohlfühlen. Später stand ich im Kosmetik-Einzelhandel direkt an der Front und habe gelernt, welche Produkte wirklich halten, was sie versprechen.

Ob es um Beauty, Selfcare, Reisen, gute Gastronomie oder die Organisation besonderer Momente geht: Mein Wissen habe ich nicht nur aus Büchern, sondern aus dem echten Leben. Heute lebe ich in der Nähe von Köln, bin stolze Mama eines erwachsenen Sohnes und verbringe meine Zeit am liebsten mit Schreiben, Mode und dem Aufspüren neuer Trends.

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