Vegane Pfannkuchen

Vegane Dinkel-Buchweizen-Pfannkuchen mit Ahornsirup, Pekannüssen, Himbeeren und Heidelbeeren

Zutaten für ca. 12 kleine Pfannkuchen

150 g Dinkelmehl
150 g Buchweizen Mehl
ca. 400 ml Hafermilch
2 Päckchen Vanillezucker
1 Prise Salz
1/2 Teelöffel Backpulver oder Natron

Zubereitung:

1. Zuerst das Mehl mit dem Backpulver gut vermischen, dann die anderen Zutaten hinzu geben und mit einem Handrührgerät mixen.

2. Die Pfannkuchen in einer beschichteten Pfanne mit etwas Pflanzenöl anbraten.

3. Als Beilage und topping eignen sich Beeren, Bananen, Äpfel, Nüsse, sowie Ahornsirup oder andere süße Soßen.

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